今日午餐食譜：蒜蓉荷蘭豆、蔥香菠菜、佛手瓜燒雞翅

今天的午餐是在家里解決的。最近一個月，因為老公在家的時間很多，所以我們幾乎隔一天就會出去玩。不是去景點轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就是去公園就是帶兒子去兒童樂園要么就是去逛街。往往一出門就會立刻到了飯點不得不在外面吃飯。不是一家三口去吃，就是和公公婆婆一起去吃還請表弟表妹們吃飯。結(jié)果就是這個月信用卡賬單驚人。單單餐飲消費就高達(dá)四千多快五千了。這還不包括我付現(xiàn)金的部分呢。。。 
所以這兩天決定要在家里吃飯。午餐是做到了，但是晚餐還是破了規(guī)矩。下午去了一趟長城腳下回家路上巨堵等終于到家門口了，已經(jīng)餓的兩眼發(fā)黑了。只好去家門口新開的某烤串店分店解決了。 
“民以食為天”，真是在我家表現(xiàn)的淋漓盡致啊:-) 
呵呵，說說今天的這頓午餐吧。 
蒜蓉荷蘭豆和蔥香菠菜都是素菜。做法也很簡單我就不啰嗦了。 
佛手瓜燒雞翅是今年餐桌上的一道新菜了。佛手瓜在我娘家海南是很常見的菜。可是在北京很少見。去年這會兒我在菜場看見過，買了兩回后攤主說銷路不好，他們就不進(jìn)貨了。今年我還是頭回碰到呢。前天在菜場碰到了一個攤主在賣佛手瓜，趕緊挑了幾個皮色還比較新鮮的。 
佛手瓜食用價值大家可以去百度全科上查查看。這個絕對是純天然生長的綠色食品。皮色鮮綠的比較嫩，通常用來炒、燒。皮色有些淡綠的就是有點老的啦，用它來燉湯當(dāng)作配菜還是蠻不錯的。佛手瓜最佳的搭配肉菜就是雞肉相關(guān)的整雞、雞塊、雞翅、雞蛋啦，其次是豬小排。 
今天我用的它來燒雞翅的。用了兩個個頭偏大一點的佛手瓜，對半切開后又切成了滾刀塊。新鮮的佛手瓜如果是用來燒菜的話，可以不用削皮的。如果和雞蛋一起快炒的話，建議還是削皮口感更佳。但是燒菜，真不需要，因為只要10分鐘它就完全入味了。燉湯的話，更不能去外皮了。不然，很快爛的化掉了。 
有關(guān)做法我簡單說說吧。 
1、中等大小雞翅8-9個洗凈后在雞翅表皮上橫切兩刀，然后倒入適量的生抽和少許料酒腌制15分鐘以上。 
2、炒鍋里放入些許油，冷油放入幾片生姜片，轉(zhuǎn)小火四周都有火苗的那種狀態(tài)，等油溫5-6成熱時即可放入逐一放入雞翅。煎至兩面都變金黃色后加入海天辣味黃豆醬繼續(xù)翻炒至雞翅顏色加深。 
3、倒入清水沒過雞翅即可，轉(zhuǎn)中到大火燒開后，放入剩余的幾片生姜片和大蔥段轉(zhuǎn)小火。 
4、加入佛手瓜翻炒至均勻上色后加蓋繼續(xù)小火燜煮至湯汁快收干時根據(jù)咸淡情況決定是否再放點鹽。因為我用的海天辣味黃豆醬其實不是很咸，所以我一般還會再放點鹽。 
這種黃豆醬用來燒菜簡直是絕配。因為它并不辣。我給兒子吃，他都吃了呢。佛手瓜入味后非常好吃的。呵呵！ 

PS：今天要拍照時發(fā)現(xiàn)單反相機沒電了。只好繼續(xù)用回手機拍照。哈哈，有了對比后，發(fā)現(xiàn)手機拍出來的色澤真的是不如單反相近啊。