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東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化 [China to Chinatown Chinese Food in the West]
作者:
(英) 羅伯茨(Roberts J.A.G.) 著
;
楊東平 譯
出版社:
當(dāng)代中國出版社
出版時間:
2008-09
頁數(shù):
203
字?jǐn)?shù):
147000
開本:
16
ISBN:
9787801707215
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圖書介紹
在很多西方國家的每條高速公路邊都有中式快餐店,幾乎每家每戶的廚房里都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風(fēng)靡全球的,很多令西方人敬而遠(yuǎn)之的中國食物,又經(jīng)歷了怎樣一個從被排斥到被接受的過程,作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點,一一進行了詳盡而有趣的描述。
在很多西方國家的每條高速公路邊都有中式快餐店,幾乎每家每戶的廚房里都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風(fēng)靡全球的,很多令西方人敬而遠(yuǎn)之的中國食物,又經(jīng)歷了怎樣一個從被排斥到被接受的過程,作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點,一一進行了詳盡而有趣的描述。
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上弦明月半
書評
東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化 [China to Chinatown Chinese Food in the West]
(英) 羅伯茨(Roberts J.A.G.) 著;楊東平 譯 / 當(dāng)代中國出版社
作者的觀點是:中國人靠食物征服世界。
西方人對中國飲食態(tài)度的改變,才有了西方城鎮(zhèn)里的中國餐館和外賣店遍地開花??,也引發(fā)了對中國烹飪法的普遍改良和采用。
本書第一部分講的是西方人,主要是傳教士和商人在中國邂逅中國飲食的態(tài)度;第二部分則是北美和英國對中國飲食的接納。
本書史料翔實、數(shù)據(jù)清晰,有趣的信息俯仰皆是,從飲食的角度展現(xiàn)了全球化的進程和影響。
寫書評的過程中,我想起了十年前我工作支行的行長,前途無量的中層干部,去英國探了一次親,便留在彼處當(dāng)廚師去了,也算得上"東食西漸"的...
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