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東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化 [China to Chinatown Chinese Food in the West]

東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化 [China to Chinatown Chinese Food in the West]
出版時間:2008-09
頁數(shù):203
字?jǐn)?shù):147000
開本:16
ISBN:9787801707215
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圖書介紹

在很多西方國家的每條高速公路邊都有中式快餐店，幾乎每家每戶的廚房里都備有一口炒菜鍋。究竟這種飲食文化是如何風(fēng)靡全球的，很多令西方人敬而遠(yuǎn)之的中國食物，又經(jīng)歷了怎樣一個從被排斥到被接受的過程，作者通過引用不同時期西方人對中國飲食褒貶不一的諸多觀點，一一進行了詳盡而有趣的描述。

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東食西漸:西方人眼中的中國飲食文化 [China to Chinatown Chinese Food in the West]
（英） 羅伯茨（Roberts J.A.G.） 著；楊東平 譯 / 當(dāng)代中國出版社
作者的觀點是：中國人靠食物征服世界。
西方人對中國飲食態(tài)度的改變，才有了西方城鎮(zhèn)里的中國餐館和外賣店遍地開花??，也引發(fā)了對中國烹飪法的普遍改良和采用。
本書第一部分講的是西方人，主要是傳教士和商人在中國邂逅中國飲食的態(tài)度；第二部分則是北美和英國對中國飲食的接納。
本書史料翔實、數(shù)據(jù)清晰，有趣的信息俯仰皆是，從飲食的角度展現(xiàn)了全球化的進程和影響。
寫書評的過程中，我想起了十年前我工作支行的行長，前途無量的中層干部，去英國探了一次親，便留在彼處當(dāng)廚師去了，也算得上＂東食西漸＂的...
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