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禪食慢味: 宗哲和尚的精進料理

作者: 藤井宗哲 ; 劉雅婷（譯）

出版社:橡實文化出版社

出版時間:2007-08

ISBN:9789868329140

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圖書介紹

精進料理是傳遞佛法的一種方式，芳飯、白蘭地煮黑豆、夢幻三品豆腐、梅湯茶禮、香料烏龍麵、山獨活的風(fēng)味、竹杷壽司的禪心，淡味，究極之味。
對於曾在多處禪寺道場修行，並且曾經(jīng)擔(dān)任禪寺食堂大廚一職十幾年的宗哲和尚來說，精進料理其實就是一道道滋養(yǎng)身心的家鄉(xiāng)味料理，且因為充分活用當(dāng)季當(dāng)?shù)氐氖巢?，也沒有太多的作工與佐料，因而自然呈現(xiàn)出食物本身的好味道。
宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲(yún)水僧的飲食生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，不在但在自己的山庵開設(shè)精進料理烹飪班「禪味會」，並以以說故事般親切的語調(diào)，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道，他認(rèn)為是天地恩賜的精進料理。
宗哲和尚在《禪味慢食》中，透過「徹底用盡竹筍的每一部分」、「活在懷石料理中的禪心」、「烏龍麵和禪僧」、「拯救貧寒雙親的納豆」、「淡味才是極致之味」、「癌、長壽與精進料理」、「蕗薹的苦味是人生的味道」、「馬鈴薯的七種變化」、「秋收與過冬的滋味」……等45篇文章，不但呈現(xiàn)對於精進料理的切身經(jīng)驗與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現(xiàn)敬天惜物精神，更充分展現(xiàn)了慢食的新時代生活品味與風(fēng)格。
書中並附有包括豆包的茶巾型壽司、芳飯、素文蛤料理、香料烏龍麵、椎茸排餐、黑豆的白蘭地熬煮、納豆鹹稀飯、白蘿蔔粥、洋風(fēng)味噌湯、核桃豆腐、素菜麵、宗哲流的一口雞排、芝麻涼拌白蘿蔔……等17道精進料理作法，食材簡單、作法單純，卻可以讓人享受到食材本身最自然且豐富的絕妙好滋味。精進料理是傳遞佛法的一種方式，芳飯、白蘭地煮黑豆、夢幻三品豆腐、梅湯茶禮、香料烏龍麵、山獨活的風(fēng)味、竹杷壽司的禪心，淡味，究極之味。
對於曾在多處禪寺道場修行，並且曾經(jīng)擔(dān)任禪寺食堂大廚一職十幾年的宗哲和尚來說，精進料理其實就是一道道滋養(yǎng)身心的家鄉(xiāng)味料理，且因為充分活用當(dāng)季當(dāng)?shù)氐氖巢模矝]有太多的作工與佐料，因而自然呈現(xiàn)出食物本身的好味道。
宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲(yún)水僧的飲食生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，不在但在自己的山庵開設(shè)精進料理烹飪班「禪味會」，並以以說故事般親切的語調(diào)，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道，他認(rèn)為是天地恩賜的精進料理。
宗哲和尚在《禪味慢食》中，透過「徹底用盡竹筍的每一部分」、「活在懷石料理中的禪心」、「烏龍麵和禪僧」、「拯救貧寒雙親的納豆」、「淡味才是極致之味」、「癌、長壽與精進料理」、「蕗薹的苦味是人生的味道」、「馬鈴薯的七種變化」、「秋收與過冬的滋味」……等45篇文章，不但呈現(xiàn)對於精進料理的切身經(jīng)驗與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現(xiàn)敬天惜物精神，更充分展現(xiàn)了慢食的新時代生活品味與風(fēng)格。
書中並附有包括豆包的茶巾型壽司、芳飯、素文蛤料理、香料烏龍麵、椎茸排餐、黑豆的白蘭地熬煮、納豆鹹稀飯、白蘿蔔粥、洋風(fēng)味噌湯、核桃豆腐、素菜麵、宗哲流的一口雞排、芝麻涼拌白蘿蔔……等17道精進料理作法，食材簡單、作法單純，卻可以讓人享受到食材本身最自然且豐富的絕妙好滋味。

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Caroline121

15歲

6年前放入書房